食譜原料
主料：粳米100克,雞蛋135克,木耳(干)30克
輔料：綠豆芽15克,菠菜20克,蝦米10克
調料：姜5克,鹽1克,味精1克
制作方法：
1. 粳米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量冷水，先用旺火燒沸;
2. 再改用小火慢煮成稀粥，盛起備用;
3. 雞蛋攤成蛋皮，切絲;
4. 海米洗凈，漲發回軟;
5. 木耳用冷水泡發回軟，擇洗干凈;
6. 銀芽菠菜分別洗凈;
7. 鍋中加入高湯，上火燒沸;
8. 下入鹽、味精和姜末，再下入稀粥、蛋皮絲、黑木耳、銀芽、海米、菠菜等食材，煮沸離火，即可盛起食用。
適用人群：適合2歲起的小朋友食用。
健康提示：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。
雞蛋：雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營養不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。
木耳：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經。具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效。主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。
菠菜：補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便秘等病癥。
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