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一、(每題有1-2個選項符合題意,每小題3分，共51分)
1.下列食用物質中，熱值最高的是 （ ） A.酒精 B.葡萄糖 C.油脂D.蛋白質
2.下列敘述正確的是 （ ） A.酶是一種氨基酸 B.雞蛋生食營養價值更高
C.雞蛋白遇碘變藍色 D.蛋白質水解最終產物是氨基酸
3.1 mol有機物A（分子式為C6H10O4）經水解得1 mol B和2 mol C；C經分子內脫水得D；D可發生加聚反應生成高聚物 ，由此可知A的結構簡式為 （ ）
A．HOOC(CH2)4COOH B．HOOC(CH2)3COOCH3
C．CH3COO(CH2)2COOCH3 D．CH3CH2OOC―COOCH2CH3
4.下列說法不正確的是 （ ）
A.糖類物質是綠色植物光合作用產物，是動植物所需能量的來源
B.葡萄糖可用于醫療輸液
C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中
D.油脂只能在堿性溶液中水解
5.下列物質不能發生水解反應的是 ( )
A.蛋白質 B.蔗糖 C.油脂 D.烷烴
6.油脂皂化后，使肥皂和甘油充分分離，可采用的方法是 ( )
A.萃取 B.蒸餾 C.結晶 D.鹽析
7.下列哪種物質的元素組成與其它的不同的是 （ ）
A.蛋白質 B.糖類 C.油脂 D.淀粉
8.蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素被食入人體后的作用是 （ ）
A.為人體內的化學反應提供原料
B.為維持人體生命活動提供能量
C.加強腸胃蠕動，具有通便功能
D.人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中沒有任何作用
9．下列物質屬于同分異構體的是 （ ）
A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麥芽糖 C．油和脂 D．淀粉和纖維素
10.如圖所示，在一熟蘋果切片上分別滴上1滴碘水和銀氨溶液，顏色變化如圖所示，根據這些實驗現象的下列推斷正確的是 ( )
A．熟透的蘋果中含有淀粉
B．熟透的蘋果中不含淀粉
C．熟透的蘋果中含有還原性的糖
D．熟透的蘋果中不含還原性的糖
11.乳酸 在一定條件下經聚合生成一種塑料 ，用這種新型塑料制成的餐具，在乳酸菌的作用下，60天內分解成無害的物質，不會對環境造成污染。在該聚合反應中，生成的另一種產物是 （ ）
A．H2O B．CO2 C．O2 D．H2
12.可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是 ( )
A．銀氨溶液 B．新制氫氧化銅懸濁液 C．石蕊試液 D．碳酸鈉溶液
13．分子式為C8H16O2的有機物A，它能在酸性條件下水解生成B和C，且B在一定條件下能轉化成C。則有機物A的可能結構有 （ ）
A．1種 B．2種 C．3種 D．4種www.
14.A、B、C都是有機化合物，且有如下轉化關系：
A的分子量比B大2，C的分子量比B大16，C能與A生成一種有特殊香味的液體，以下說法正確的是 ( )
A. A是乙炔，B是乙烯 B. A是乙烯，B是乙烷
C. A是乙醇，B是乙醛 D. A是環己烷，B是苯
15.下列物質一定不是天然高分子的是 ( )
A．橡膠 B．蛋白質 C．尼龍 D．纖維素
16.有機物CH2=CHCH2CH(OH)COOH在不同條件下至少可能發生七種不同類型的有機反應：①加成；②取代；③消去；④氧化；⑤酯化；⑥加聚；⑦縮聚，其中由于分子結構中含―OH，可能發生的反應有 （ ）
A．①④⑥⑦ B．③④⑤ C．②③④⑤⑦ D．②③④⑤
17.乙烯與丙烯按物質的量之比1:1聚合時，生成聚合物乙丙樹脂，該聚合物的結構簡式可能是 （ ）
A． B．
C． D．
二、題（共49分）
18、（16分）纖維素屬于多糖，在稀酸的催化作用下，可以水解為葡萄糖。下面是某同學進行的“纖維素水解實驗”步驟：①將一小團棉花放在試管中，加入3－5滴90％的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花搗成糊狀；②在酒精燈火焰上稍微加熱，使之成為亮棕色；③在亮棕色溶液中加入2mL新制備的氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸。可是該同學并沒有觀察到預期的實驗現象。
請回答下列問題：
（1）寫出纖維素水解的化學方程式： 。
（2）試分析該同學實驗失敗的原因： 。
（3）請補寫出正確的實驗操作： 。
（4）在該同學的實驗步驟②后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸銅溶液，然后滴加過量的氫氧化鈉溶液。這種操作能否觀察到預期的實驗現象？預期的實驗現象是什么？
。
19、（10分）糖類、蛋白質是基本的營養物質，在我們的生活中扮演著及其重要的角色。如何識別這些物質的真偽，既可以檢驗同學們將化學知識與實際相結合的能力水平，又可以減少偽劣物品對我們生活質量的負面影響。請根據下列的實驗現象填寫下表：
①燒焦羽毛味；②藍色；③銀鏡（析出銀）；④磚紅色沉淀；⑤黃色
被鑒別的物質鑒別物質（或鑒別方法）現象（填入序號即可）
新制氫氧化銅
碘水
硝酸
燃燒
銀氨溶液
20、（15分）工業上用甲苯生產對羥基苯甲酸乙酯，其生產過程如下圖（反應條件沒有全部注明）已知：①鹵代烴中的鹵素原子在一定條件下可被羥基代替；②甲苯能被酸性高錳酸鉀氧化成苯甲酸。
（1）寫出A、B的結構簡式A B 。
（2）反應⑤的化學方程式為 。
（3）上述反應中沒有的反應類型是 （填編號，下同）
A、取代反應 B、加成反應 C、氧化反應 D、酯化反應
（4）在合成線路中，設計第③和第⑥這兩步的目的是什么？
21、（8分）據有關報導，用聚乙交酯纖維C制成的醫用縫合線比天然高分子材料的腸衣線的性能良好。該高分子化合物的合成過程如下：
（1）寫出A→B的化學方程式： 。
（2）在一定條件下，A也可直接合成C，其化學方程式為：
____________________________________________。
參考答案
1、C 2、D 3、D 4、D 5、D 6、D 7、A 8、C 9、AB 10、AC 11、A
12、B 13、B 14、C 15、C 16、C 17、AB
18、（1）
（2）主要原因是水解后的溶液中沒有滴加堿來中和多余的酸，導致溶液中的酸使氫氧化銅溶解。
（3）在該同學實驗步驟②、③之間加一步操作：在亮棕色溶液中滴加氫氧化鈉溶液至溶液呈堿性。
（4）可以觀察到預期的實驗現象；預期的實驗現象是出現磚紅色沉淀。
19、
被鑒別的物質鑒別物質（或鑒別方法）現象（填入序號即可）
葡萄糖新制氫氧化銅④
淀粉碘水②
蛋白質硝酸⑤
蛋白質燃燒①
葡萄糖銀氨溶液③
20、(1)
(2)
(3)B (4) 保護苯環上的羥基，防止其被氧化
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